Trà lài

Thông tin chi tiết về Trà lài

Trà lài là loại trà được ướp với hoa lài, còn gọi là hoa nhài, để lá trà hút mùi thơm của hoa. Nền của trà lài thường là trà xanh, nhưng cũng có loại dùng trà trắng, trà ô long hoặc trà đen. Cách ướp truyền thống là trộn hoa lài tươi mới nở với lá trà đã sấy, để qua đêm cho trà hấp hương, sau đó sàng bỏ hoa và có thể ướp lại nhiều lần. Trà lài nổi tiếng từ lâu ở vùng Phúc Kiến, Trung Quốc, và ở Việt Nam là loại trà quen thuộc trong gia đình, quán ăn và các ly trà đá. Khi mua trà lài, nên đọc kỹ thành phần trên bao bì, vì có loại ướp bằng hoa thật, có loại dùng hương liệu, và cũng có loại trộn cả hai.

Đối tượng phù hợp với trà lài là người thích trà có mùi hoa thơm dịu, vị nhẹ và dễ uống hơn trà xanh nguyên vị. Người mới tập uống trà thường dễ làm quen với trà lài vì hương hoa làm vị chát bớt gắt. Trà hợp để uống sau bữa ăn, tiếp khách, pha trà đá hoặc làm nền cho trà sữa, trà trái cây. Vì nền thường là trà xanh, trà lài vẫn có caffeine, nên người nhạy cảm với caffeine hoặc hay mất ngủ không nên uống vào buổi tối. Phụ nữ mang thai, người có bệnh dạ dày hoặc đang dùng thuốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống nhiều.

So với trà xanh thông thường, trà lài khác ở bước ướp hoa, nên nước trà có mùi hoa lài rõ, còn vị trà thường dịu hơn. So với trà sen, trà lài có hương ngọt và nồng hơn, trong khi trà sen thanh và kín đáo hơn, thường có giá cao hơn. So với trà bá tước, loại ướp tinh dầu cam bergamot trên nền trà đen, trà lài nhẹ hơn và ít đậm vị hơn. Trong dòng trà lài cũng có nhiều cấp: loại ướp hoa nhiều lần, búp trà non, thường thơm sâu và bền hơn, còn loại túi lọc hay trà pha trà đá có giá mềm hơn.

Cách pha trà lài ngon bắt đầu từ nước nóng khoảng 80 đến 85 độ C nếu nền là trà xanh, vì nước quá sôi sẽ làm trà đắng và át mất hương hoa. Tráng ấm bằng nước nóng, cho khoảng một thìa trà cho mỗi tách 200 ml, hãm từ 2 đến 3 phút. Hãm lâu hơn sẽ đậm và chát hơn. Với túi lọc, chỉ cần hãm ngắn hơn vì lá trà đã được nghiền nhỏ. Nếu nền là trà ô long hoặc trà đen, có thể dùng nước nóng hơn. Muốn pha trà đá, nên pha đậm hơn một chút rồi rót lên đá để trà không bị nhạt.

Khi chọn mua trà lài, hãy xem thành phần ghi là hoa lài thật hay hương liệu. Loại ướp hoa thật thường có mùi thơm tự nhiên, dịu và lưu lại sau khi uống, còn loại dùng hương liệu có thể thơm rất gắt lúc mở gói nhưng nhanh nhạt khi pha. Nên để ý nền trà là trà xanh, trà trắng hay trà đen để biết vị và cách pha. Lá trà nên khô, đều, ít vụn, không có mùi ẩm. Đọc rõ xuất xứ, ngày sản xuất và hạn dùng, và mua ở cửa hàng uy tín. Trà có lẫn vài cánh hoa khô chưa chắc đã là loại ướp hoa thật.

Bảo quản trà lài nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh như cà phê hay gia vị, vì trà rất dễ hút mùi và mất hương hoa. Sau khi mở gói, nên đựng trong hộp kín như hộp thiếc hoặc lọ thủy tinh có nắp khít, đóng nắp ngay sau mỗi lần lấy trà. Không nên để trà trong tủ lạnh vì hơi nước dễ đọng lại. Hương lài bay khá nhanh, nên dùng trong vài tháng sau khi mở. Nếu trà có mùi lạ, bị ẩm, mốc hoặc đổi màu thì nên bỏ.

Tóm lại, trà lài là trà được ướp hoa lài, thường trên nền trà xanh, nổi bật với mùi hoa thơm dịu và vị trà nhẹ, dễ uống. Pha bằng nước khoảng 80 đến 85 độ C, hãm 2 đến 3 phút, chọn loại ghi rõ ướp hoa thật và bảo quản kín sẽ giúp trà lài giữ được hương hoa trong mỗi tách trà.