Trà bá tước

Thông tin chi tiết về Trà bá tước

Trà bá tước là loại trà đen được ướp tinh dầu vỏ quả bergamot, một loại cam chanh trồng nhiều ở vùng Calabria của Ý. Mùi thơm đặc trưng của trà vừa đậm vị trà đen vừa có hương cam chanh nhẹ, dễ nhận ra ngay từ lần đầu thưởng thức. Tên gọi "bá tước" gắn với Earl Grey, một bá tước người Anh, và theo truyền thuyết ông được một sứ giả Trung Hoa tặng loại trà này. Dù nguồn gốc câu chuyện còn nhiều phiên bản khác nhau, trà bá tước đã trở thành loại trà phổ biến khắp thế giới, có mặt ở hầu hết các thương hiệu trà lớn. Khi tìm trà bá tước, nên đọc kỹ thành phần trên bao bì vì mỗi hãng dùng lượng bergamot khác nhau, có loại chỉ ướp tinh dầu, có loại pha thêm hương liệu tổng hợp.

Đối tượng phù hợp với trà bá tước là người thích trà đen nhưng muốn hương vị thanh và thơm hơn so với trà đen thuần. Trà hợp với bữa sáng, buổi chiều hoặc khi cần một tách trà có vị rõ ràng mà không quá đắng. Người mới uống trà thường dễ tiếp nhận trà bá tước hơn trà đen nguyên vị vì hương bergamot làm dịu vị chát. Người nhạy cảm với caffeine nên lưu ý, vì đây là trà đen nên lượng caffeine khá cao, gần với cà phê pha loãng. Phụ nữ mang thai, người mất ngủ hoặc người đang dùng thuốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống nhiều.

So với trà đen thông thường, trà bá tước khác ở bước ướp tinh dầu vỏ bergamot, nên nước trà có hương cam chanh rõ hơn và vị chát thường dịu hơn. So với trà xanh, trà bá tước đậm đà hơn, màu nước sẫm hơn và nhiều caffeine hơn. Trong cùng dòng bá tước còn có biến thể Lady Grey với thêm hương cam và chanh, và Earl Grey xanh làm từ trà xanh thay vì trà đen. Chọn trà bá tước khi muốn hương bergamot cổ điển, chọn Lady Grey khi thích vị trái cây nhẹ hơn, chọn bản trà xanh khi muốn giảm caffeine.

Cách pha trà bá tước ngon bắt đầu từ nước sôi khoảng 90 đến 95 độ C, không nên dùng nước sôi sùng sục vì sẽ làm mất hương bergamot và tăng vị đắng. Cho khoảng một thìa trà lá cho mỗi tách 200 ml, hãm từ 3 đến 5 phút tùy khẩu vị. Hãm lâu hơn sẽ đậm và chát hơn. Nếu dùng túi lọc, nên hãm ngắn hơn vì trà đã được nghiền nhỏ. Trà bá tước uống được cả nóng lẫn lạnh, có thể thêm một lát chanh hoặc ít sữa, nhưng sữa sẽ làm giảm bớt hương bergamot nên nên thử trước khi cho nhiều.

Khi chọn mua trà bá tước, hãy xem thành phần ghi là tinh dầu bergamot tự nhiên hay hương liệu tổng hợp, vì loại dùng tinh dầu tự nhiên thường có hương thanh và bền hơn. Trà lá rời cho phép tự điều chỉnh lượng trà và thời gian hãm, còn túi lọc tiện khi dùng ở văn phòng. Nên để ý xuất xứ lá trà, vì trà bá tước thường được làm từ trà đen Ấn Độ, Sri Lanka hoặc Trung Quốc rồi mới ướp bergamot. Mua ở cửa hàng uy tín và kiểm tra hạn dùng, vì tinh dầu dễ bay mùi nếu trà để lâu.

Bảo quản trà bá tước nơi khô ráo, mát, tránh ánh nắng và tránh gần thực phẩm có mùi mạnh như cà phê hay gia vị, vì lá trà dễ hút mùi. Đựng trong hộp kín, tốt nhất là hộp thiếc hoặc lọ thủy tinh có nắp khít, và dùng trong vài tháng sau khi mở để giữ hương bergamot. Không để trà trong tủ lạnh vì hơi ẩm dễ làm trà ẩm mốc. Nếu trà mất mùi thơm, đổi màu hoặc có mùi lạ thì nên bỏ.

Tóm lại, trà bá tước là trà đen ướp tinh dầu vỏ bergamot, nổi bật với hương cam chanh nhẹ và vị trà đậm vừa phải. Pha bằng nước khoảng 90 đến 95 độ C, hãm 3 đến 5 phút, chọn loại ghi rõ tinh dầu tự nhiên và bảo quản kín sẽ giúp trà bá tước giữ được hương vị đặc trưng trong mỗi tách trà.